Razmišljal je o magisteriju, a so mu zadišale pice. Zdaj prodira na slovenske krožnike.
Dan Strajnar bo z zamrznjenimi neapeljskimi picami iz droži letos ustvaril že skoraj milijon evrov prihodkov.
Ko je Dan Strajnar leta 2021 diplomiral na ljubljanski ekonomski fakulteti, je razmišljal o magistrskem študiju, a so mu zadišale pice. Ideja o lastni verigi picerij se mu je izjalovila, ker je takrat udarila pandemija. Zato se je usmeril v izdelavo zamrznjenih pic. Čeprav pri 24 letih je še povsem brez izkušenj ročno izdelal nekaj zamrznjenih neapeljskih pic z drožmi in se leta 2022 prijavil na tekmovanje Startaj Slovenija. Z zmago je pridobil dostop do vseh Sparovih trgovskih polic v Sloveniji.
Takrat se je začelo zares, saj je Spar zahteval določene količine pic in je bilo treba hitro organizirati proizvodnjo ter pridobiti kapital. Celotna naložba v proizvodnjo, vključno z njeno postavitvijo v Šempetru v Savinjski dolini, je znašala okoli pol milijona evrov. Med drugim so dali izdelati industrijsko tunelsko peč, ki posnema peko pic v krušni peči.
Letos blizu milijon prihodkov
Štiri leta po tem ima Strajnar že soliden biznis in je med najbolj uspešnimi mladimi podjetniki, ki so izšli iz Sparovega tekmovanja. Lani je njegovo podjetje Daninos, ki zaposluje 10 ljudi, ustvarilo dobrih 611 tisoč čistih prihodkov od prodaje, kar je okoli tretjino več kot leto prej, čistega dobička je bilo nekaj več kot 10 tisoč evrov, približno enkrat več kot leta 2024. Letos cilja na blizu milijon prihodkov, v prvih mesecih so prodali za okoli 300 tisoč, pove diplomant ljubljanske ekonomske fakultete.
Februarja lani so zaradi povečanega povpraševanja razširili in posodobili proizvodnjo ter povečali zmogljivosti. Na dan zdaj izdelajo od 1.200 do 1.500 pic. Vsaka je predpečena na temperaturi 450 stopinj Celzija in ne zgolj toplotno obdelana, zato ima rob, barvo in okus, kakršni so značilni za neapeljsko pico. Receptura upošteva značilnosti prave napolitanske pice, testo vzhaja 48 ur, posebnosti njihovih pic našteva mladi podjetnik iz Ljubljane.
Po Hrvaški še na Madžarsko
Pice pod blagovno znamko Pausa Pizza prodajajo prek Spar Slovenija, ki je njihov strateški kupec, na slovenskem trgu in od lani tudi na hrvaškem. Letos so začeli izdelovati še za trgovsko znamko Spar premium in še za enega trgovca pri nas, njegovega imena še ne želijo razkrivati.
V Sloveniji prodajajo svoje izdelke tudi v segmentu horeca (hoteli, restavracije, catering), in sicer prek Ljubljanskih mlekarn in Nektarja Natura. Slednji njihove izdelke prodajajo pod lastno blagovno znamko, medtem ko Ljubljanske mlekarne distribuirajo njihove pice pod znamko Gourmet Pizza di Napoli. V segmentu horeca načrtujejo še letos prodreti tudi na Madžarko in Hrvaško.
Za zdaj veliko večino, kar okoli 90 odstotkov pic, prodajo doma.
Težave zaradi zalivske krize
Vojna v Iranu je prizadela tudi Daninos. Njihov dobavitelj embalaže je namreč nekatere surovine za njeno izdelavo dobival prek Hormuške ožine, prek katere pa je promet od začetka marca ohromljen. Zaradi daljših dobavnih rokov embalaže so bili primorani nekatere tekoče projekte nekoliko zamakniti, pove Strajnar.
Nova partnerstva
Kapital za prve naložbe je Strajnar dobil od podjetja Nati v lasti Natalije Fužir. Podjetje se je v Daninos preimenovalo aprila 2022, ko je Strajnar lastniško vstopil v podjetje.
Lanskega oktobra je Fužir delež v podjetju prodala. Strajnar je postal 75-odstotni lastnik in tudi direktor podjetja, preostala četrtina je zdaj v lasti novomeške Bass Group, ki je prav tako v poslu s picami. Koliko so odšteli za delež, ne želijo razkrivati. Za njo stojita nekdanji košarkar Matjaž Smodiš, ki ga je o poslu prepričal ajdovski podjetnik Matevž Slokar. “Ob analiziranju trga sta spremljala tudi razvoj Daninosa, in ko sta izvedela za možnost vstopa v lastniško strukturo, smo takoj videli, da imamo skupni interes, podoben pogled na posel, naši podjetji pa številne sinergije, zato je bila odločitev o sodelovanju zelo lahka,” pojasni Strajnar.
Smodiš in Slokar imata v Novem mestu dve piceriji Kralj Matjaž, od pomladi letos pa še lastno proizvodnjo zamrznjenih pic. Zdaj poskušajo koncept izdelave pic prenesti iz Šempetra v Novo mesto in ga prilagoditi za industrijsko proizvodnjo.
V Daninosu so moči združili tudi z mladim slovenskim podjetjem Grashka, ki razvija rastlinske izdelke. Skupaj so izdelali dve veganski pici, v Daninosu pa bodo letos na trg dali še brezglutensko pico.
