Hood Burger z novo lokacijo na Rudniku
Na lokaciji, kjer je do nedavnega deloval lokal z ulično prehrano Lars & Sven, zdaj deluje Hood Burger.
Podjetje Hipster, ki je imelo več lokalov z ulično prehrano Lars & Sven v Ljubljani in Kopru, je oktobra napovedal zaprtje večine lokalov. Ostal naj bi jim le še eden, in sicer pred Leclercem na Rudniku v Ljubljani, ki tam stoji že desetletje.
Ustanovitelj podjetja Primož Novak ter direktorica in večinska lastnica podjetja Hipster Maja Novak sta nam takrat pojasnila, da nameravajo lokal na Rudniku prenoviti in znova odpreti novembra.
Lokal se je zdaj odprl, a deluje pod blagovno znamko Hood Burger. Kot je za Forbes Slovenija pojasnil Til Pleterski, solastnik podjetja Palta, ki upravlja lokale Hood Burger, gre za njihovo prvo franšizno poslovalnico. Lokal bo upravljalo drugo podjetje, ki naj bi bilo povezano z družino lastnikov Lars & Sven.
Hood Burger na svoji spletni strani še pojasnjuje, da so novo poslovalnico “na uveljavljeni lokaciji, kjer so se do pred kratkim že pekli burgerji”, odprli konec novembra. Z njo so Hood Burger “približali tudi južnemu delu Ljubljane, ki gravitira proti Dolenjski”.
Hood Burger, ki je v Ljubljani prisoten od leta 2012, ima še štiri druge lokacije, in sicer na Viču, Nazorjevi, tržnici BTC in v Šiški.
Kaj je pripeljalo do zaprtja lokalov Lars & Sven
Podjetje Hipster se je za zaprtje lokalov Lars & Sven odločilo po dveh letih slabšega poslovanja. “Prodaja pada, stroški pa so previsoki, da bi bilo poslovanje vzdržno,” je za Forbes Slovenija takrat povedal Primož Novak.
Že lani je podjetje zaprlo lokala v trgovskem centru Aleja v ljubljanski Šiški ter v centru mesta. V septembru letos so nato zaprli še lokale v koprskem centru Planet Koper in pred Mercatorjem v ljubljanski Šiški ter nedavno – kot že omenjeno – svojo osrednjo lokacijo na Rudniku.
Zaradi zaprtja dveh poslovalnic so lani tako imeli občutno manjši promet. Podjetje Hipster je v 2023 kot v 2024 beležilo upad prihodkov (ti so se lani glede na 2022 skorajda prepolovili na 2,3 milijona evrov) ter skupno 700 tisoč evrov čiste izgube. Bilančna izguba je bila po pojasnilih direktorice Maje Novak sicer v veliki meri posledica zaprtja lokacije v Zagrebu.
Del odgovornosti za zaprtje lokalov so pripisali tudi državi, ki po njihovih navedbah “v zadnjih letih neizprosno davčno in birokratsko ožema in utruja predvsem slovenska mala in srednja družinska podjetja in samostojne podjetnike”. Obremenitve so še povečali obvezni regresi in nedavna uvedba obvezne božičnice.
