Bo kmalu na trgovskih policah več marmelade in kaj ima s tem Bruselj
Bruselj spreminja pravila glede tega, kdaj lahko nekemu izdelku rečemo marmelada.
Z novim letom je začela veljati evropska direktiva, sprejeta v letu 2023, ki se je je prijelo ime “zajtrk direktiva”. Z njo Bruselj med drugim spreminja definiciji pojmov džem in marmelada.
Za kaj gre? V Evropi je desetletja veljalo, da je marmelada “mešanica vode, sladkorjev in ene ali več vrst naslednjih proizvodov, pridobljenih iz sadja citrusov: pulpe, kaše, soka, vodnega ekstrakta in lupine”. Da je torej marmelada le sadni namaz iz sadja citrusov.
Leta 2004, v letu vstopa v EU, je tudi Slovenija spremenila pravilnik o kakovosti sadnih džemov, želejev, marmelad in sladkane kostanjeve kaše in vanj vnesla to opredelitev. “S tem smo sprejeli kot marmelado tiste slavne britanske presladke pomarančne in limonine umetnine, ki z marmelado, kot so jo kuhale naše mame nimajo resnično nobene zveze,” je pred letom dni v objavi na spletni strani zapisal znani slovenski proizvajalec teh namazov, kamniško podjetje Natureta.
Z leta 2023 sprejeto spremembo direktive EU pa Bruselj po navedbah Naturete “vsaj deloma popravlja ta lobistični nesmisel”. Članicam daje možnost, da “se na njihovem ozemlju uporablja izraz “marmelada” za ime proizvoda “džem”, če gre za džeme iz sadja, ki niso citrusi”. Slovenija za zdaj sicer pravilnika še ni spremenila, čeprav se je rok iztekel decembra lani, v Natureti pa pričakujejo, da se bodo džemi preimenovali v marmelade.
Strožje zahteve glede vsebnosti sadja
Sprememba direktive prinaša tudi strožje zahteve glede deleža sadja v tovrstnih namazih. Namesto prejšnjih 35 odstotkov bodo morali proizvajalci v marmeladah uporabiti vsaj 45 odstotkov sadja.Sprememba naj bi prinesla zmanjšanje deleža sladkorja v sadnih namazih.
Evropska poslanka Biljana Borzan, ki je vodja skupine Evropskega parlamenta za odnose z Evropsko agencijo za varnost hrane (EFSA), je mnenja, da se bodo državljani tako prehranjevali bolj zdravo. “V kozarec ne bo več mogoče dati veliko sladkorja, malo vode in kosa sadja ter ga imenovati marmelada ali džem,” je dejala.
