Kavarne iščejo novo matcho. So jo našle v vijoličnem gomolju?
Verige kavarn stavijo na ube, živahen koren oziroma gomolj vijoličnih barv s Filipinov, s katero želijo med mlajšimi ponoviti uspeh matche.
Costa in Starbucks, dve veliki verigi kavarn, sta prejšnji mesec predstavili nove linije pijač na osnovi ubeja. Z novim izdelkom skušata poustvariti vizualno privlačnost, ki je spodbudila razcvet značilno zelene matche, prepoznavne pijače, pripravljene iz zmletih listov zelenega čaja.
Po besedah Kiti Soininen, analitičarke za hrano in pijačo pri Mintelu, je prav vijolični odtenek ključnega pomena za širšo priljubljenost sestavine med večjimi blagovnimi znamkami, ki ciljajo na uspeh na družbenih omrežjih, piše Financial Times. “Nenavadna in živahna barva je v središču tega, tako kot je pomagala, da sta matcha in dubajska čokolada postali viralni,” je dejala.
Nishant Bhatia, globalni direktor za hrano in pijačo pri Costi, pripisuje rast prodaje njihove linije z ubejem med mlajšimi kupci, prav zaradi vizualne privlačnosti.
Najnovejši val novih okusov prihaja v času, ko največje verige kavarn iščejo načine, kako bi znova postale glavne prodajalke napitkov s kofeinom v Veliki Britaniji. V zadnjih letih so izgubile tržni delež v novih ponudnikov na trgu.
Nakupna cena nižja, prodajna podobna
Za predstavitvijo novega izdelka se skrivajo tudi tržni razlogi. Napitki z matcho v britanskih kavarnah presegajo ceno navadnih kavnih napitkov. Ube je pri nakupni ceni prahu še cenejši od matche, vendar končni izdelek dosega podobno ceno.
Prodor ubeja prihaja v času, ko blagovne znamke “nenehno iščejo naslednjo matcho”, meni Lisa Harris, soustanoviteljica svetovalnega podjetja Harris and Hayes. Napitek na osnovi japonskega zelenega čaja je v zadnjem desetletju globalno pridobil priljubljenost, vendar hitro naraščajoča poraba in slaba letina lani pritiskata na dobavne verige ter zvišujeta cene, piše FT.
Uvajanje novih posebnih okusov je še posebej pomembno v obdobjih, ko je potrošnja pod pritiskom, je dodala Harris.
